ドライトマトレシピ.乾燥トマトを油で調理する方法

2023 著者: Stephanie Barrington | [email protected]. 最終更新日: 2023-11-27 18:03

ドライトマトは地中海の住民に大人気の商品です。原則として、それらは熱い魚、肉、野菜料理の調理に使用されます。さらに、乾燥トマトは、さまざまなサラダ、ソース、グレービーに加えられ、ベーキングのフィリングとして使用されることがよくあります.わが国では、ごく最近、天日干しトマトがロシアの住民の間で人気を博しています。ドライトマトはちょっと変わったピリッとした味がするので注意が必要です。

商品概要

ドライトマトを自分で作るのに、特別な料理の知識は一切必要ありません。でも、本当に美味しい干し野菜を手に入れたいなら、時間に余裕を持って買いだめする必要があります。

多くの主婦は、そのような製品を乾燥させる方法だけでなく、自宅で乾燥トマトを保管する方法の問題にも関心を持っていることに注意してください.そんな天日干しトマトに関する疑問やその他の疑問は、記事でご紹介しています。

トマトの干し方

自宅でドライトマトを調理する方法についてはほとんど知られていないため、この状況を改善するために、新鮮なトマトを乾燥させる3つの実証済みの方法を紹介することにしました.これらには以下が含まれます:

電気乾燥機.
Oven.
Sun.

提示されたすべてのメソッドをさらに詳しく見てみましょう.

電気乾燥機でトマトを乾燥させます

ドライトマトは、専用の電気乾燥機を使ったレシピで簡単・手軽に作れます。野菜を枯らすには、よく洗い、半分または4分の1に切り、真ん中の部分をスプーンで取り除き、厚くて弾力のある壁だけを剥がします。果肉はグーラッシュやトマトペーストを作るのに最適なので捨てないでください。

説明されたアクションの後、得られた「ボート」はイタリアンハーブと塩で味わう必要があります。次に、野菜のスライスが上を向くように、電気乾燥機の火格子に置く必要があります。温度を 70 ^{oC に設定すると、トマトは約 5 ～ 6 時間装置内に保持されます。この間、新鮮なトマトから余分な水分が蒸発し、より可塑性があり、香りがよく、色と味が豊かになります。}

ドライトマトオーブンで作るレシピ

オーブンで野菜を乾燥させるプロセスは、すべての主婦が上記の電化製品を自由に使えるわけではないため、最も一般的な乾燥方法です。トマトをオーブンに放置すると、トマトがすぐに乾燥したり焦げたりする可能性があるため、この方法には特別な注意が必要です。

つまり、天日干しトマトをオーブンで調理するには、数キロのあまり大きくない野菜が必要です。熱湯でよく洗い、半分に切る。次に、トマトの真ん中の部分を取り除くと、肉厚の「舟」になります。

野菜を処理したら、大きな天板を取り、ベーキングペーパーを並べます。次に、準備したトマトをその上に置く必要があります。最初にオールスパイスと塩を振りかけることをお勧めします。野菜は切り口を上にして天板に並べるのがおすすめです。

シートに詰めたら、90°Cに予熱したオーブンに入れる必要があります^{oC.ドアを少し開けて、そのような状態でトマトを約6〜7時間乾燥させます。同時に、乾燥して燃えないように定期的に監視する必要があります。}

天日干し野菜

ドライトマトの使い方は？以下の質問に対する答えが見つかります。今回は3回目となる最長の乾燥工程についてご紹介したいと思います。

トマトを天日干しする工程は数日かかります。この方法はすべての人に適しているわけではないことに注意してください。まず、非常に暑い地域に住んでいる必要があります。第二に、トマトを乾燥させる場所は、生態学的にきれいな場所にある必要があります。理想的な選択肢は、村の家です。大都市に住んでいる場合、バルコニーでトマトを乾燥させる過程で、野菜は人口密集地域に固有の都市のほこりやその他の有害物質をすべて簡単に吸収できます。

したがって、あなたの居住地がトマトを天日干しするのに理想的である場合は、上記のように、トマトをよく洗い、切り取り、真ん中の部分を取り除く必要があります。次に、野菜をカットしたトレイまたはシートに置き、厚さの薄いガーゼで覆う必要があります。満たされた皿は太陽の下に置かれなければなりません。定期的にトマトをひっくり返す必要があります。天候がよければ、乾燥プロセスには4〜5日しかかかりません。急に雨が降ってきたら、オーブンや電気乾燥機で乾かして完成です。

トマトの油漬け保存方法

乾燥野菜の保存方法としては、次に紹介する乾燥トマトのオイル漬けが最もポピュラーです。このように準備されたトマトは、非常に長い間腐敗しません。さらに、それらは、オリジナルのおいしい香りのスナックとして配置できるディナーテーブルに最適です。

で、ドライトマトを油で作るには、以下の準備が必要です:

洗練されたひまわり油またはオリーブオイル - あなたの裁量で使用;
生にんにく 2片分程度;
ドライトマト約2～3kg.

調理工程

ドライトマトをオイル漬けにする場合は、上記のいずれかの方法であらかじめトマトをしおれさせておく必要があります。野菜は乾燥してはならないことを忘れないでください。柔らかくてプラスチックのままであることを確認してください。また、直接保存する前に、にんにくの皮をむき、非常に薄いスライスに切る必要があります。フライパンににんにくを入れ、オリーブオイルまたはひまわり油を入れて中火で少し加熱する。特に注意したいのは、植物油は火にかけるだけで、決して煮沸してはいけません。

トマトとマリネの準備ができたら、スクリューキャップ付きの 0.5 リットルのガラス瓶を任意の方法で殺菌する必要があります。天日干しトマトをボウルに入れ、各層にニンニクのスライスを置きます。次に、多層ブランクに温かい油を注ぐ必要があります。さらに、トマトは乾燥中にすでにあらゆる種類のスパイスで味付けされているため、野菜に塩やその他の調味料を加えることはお勧めできません.充填後、ジャーをしっかりと閉じ、オイルが完全に冷えるまで数時間放置します。次に、ブランクを冷蔵庫またはその他の涼しい部屋に配置する必要があります。このような状態でトマトを油で保存するのは、約4〜5か月であることが望ましい.

その他の保存方法

ドライトマトは用途が大きく異なり、油だけでなく長期保存も可能。たとえば、一部の主婦は、乾燥野菜を厚いリネンの袋、ガラスまたはプラスチックの瓶、さらには袋に入れることを好みます.この保管方法を選択した場合は、安全性を高めるために、乾燥した暗い部屋に保管することをお勧めします.この場合、天日干しトマトの賞味期限は半年ほどです。

ちなみにドライトマトのファンは保存に従来の冷凍庫を使うことが多いです。製品は冷凍用の特別な袋に入れられ、寒さに送られます。このような条件下では、トマトは約7〜8か月保存できます。しかし、残念なことに、冷凍庫に乾燥野菜を大量に置ける余分なスペースを誰もが持っているわけではありません。その点、上記の保管方法をおすすめします。

料理での使い方

ドライトマトは、グーラッシュ、シチュー、スープ、グレービー、ソース、ピザ、さらにはサラダまで、さまざまな用途に使用できる製品です。ドライトマトは、完成した料理に特別な味と香りを与えることに注意してください。

では、ドライトマトで自分だけのサラダを作るにはどうすればよいでしょうか?このためには、次の製品が必要です:

ドライトマトオイル漬けレシピ・作り方

苦味のないグリーンサラダの葉 - 約 80 g;
きゅうりはみずみずしくて濃い～2本くらい;
ソフトチーズ - 50g;
ドライトマト約10個;
松の実 - 味見（大さじ2杯程度）;
すりおろしたパルメザンチーズ - 大さじ（ドレッシング用）;
精製オリーブオイル – 40 ml;
任意の塩水 (例: 缶詰のオリーブから) - 約 20 ml;
新鮮なにんにく - 味に使用 (1 クローブ);
グラニュー糖、できれば蜂蜜 - デザートスプーン;
中塩 1g（お好みで加減）

調理法

この変わったサラダをすばやく簡単に作るには、以下のすべての要件に厳密に従う必要があります。

まずは皮をむいた松の実をフライパンで焼きます。味がなじんだら、火を止めて器に盛る。
深いサラダボウルを取り、グリーンサラダの葉を入れます。
新鮮なきゅうりは細長く千切りにする必要があります。
香ばしいドレッシングをご用意ください。これを行うには、缶詰のオリーブの塩水を精製オリーブオイルに加え、同じボウルににんにくを絞ります。具材に塩コショウをした後、すりおろしたパルメザンチーズで味を調え、よく混ぜて数時間蒸らします。
ドライトマトは細切りにする

すべての材料を準備したら、安全に料理の形成に進むことができます。これを行うには、きゅうりと天日干しトマトのストローを緑のレタスの葉に置く必要があります。次に、柔らかいチーズの小片を並べ、揚げた松の実を振りかけます。最後に、成形したサラダに香ばしいドレッシングをかけます。